第664章 国营大饭店遇对手（2/2）
“没有，挺好的。”何雨柱笑了笑，放下筷子，“就是觉得这谭家菜的手艺，还差了点火候。”
他声音不大，刚好被旁边走过的一个穿白大褂的厨子听见了。
那厨子停下脚步，转过头看向何雨柱，眼神里带着点审视：“这位同志，你刚才说，我们这的谭家菜手艺差了火候？”
何雨柱抬头看向来人，那人大概不到三十岁，脸上带着点傲色，胸口别着个名牌，上面写着“主厨乔良”两个字。
何雨柱的眼神顿了顿，这张脸他太熟悉了，当年他师傅收的第二个徒弟，比他小两岁，是师傅远房亲戚家的孩子。
当年因为偷学师傅的私房菜谱被抓住，师傅一怒之下把他赶出了师门，算算时间，也有十几年没见了。
乔良也认出了何雨柱，先是愣了一下，随即脸上露出个嘲讽的笑。
“我当是谁呢，这不是我的好师兄何雨柱吗？怎么，当年师傅把谭家菜的真传都给了你，现在来我这小馆子挑刺来了？”
这话里的酸味都快溢出来了，旁边的服务员和几桌吃饭的客人都看了过来。
何雨柱皱了下眉：看了眼桌上的菜。
“我没挑刺，就是实事求是，这狮子头炖的火候差了半个时辰，老汤用的是猪骨汤不是鸡架猪骨混的，少了鲜味，不是正宗的谭家菜做法。”
“呵，说得倒是好听。”乔良抱起胳膊，居高临下地看着何雨柱。
“当年师傅偏心，把祖传的菜谱都给了你，说你天赋高，我不服气这么多年。
今天刚好在这遇上了，咱们不如比一场，就比谭家菜的三道招牌，黄焖鱼翅、清汤燕窝、红烧狮子头，让在座的客人当评委，看看谁的手艺才是正宗的谭家菜。”
何雨柱还没说话，沈毅先不乐意了。
“你谁啊？我们好好吃个饭，你跑过来比什么赛？不比，我们没那闲工夫。”
“怎么，不敢？”乔良挑眉看向何雨柱，语气里带着挑衅。
“还是说，你当年就是靠哄着师傅，才拿到的菜谱，其实根本没什么真本事？”
何雨柱被他激得笑了。
“激将法是吧？行啊，比就比，但是总不能白比吧？得有个彩头。”
“当然有彩头。”乔良胸有成竹，“要是我赢了，你把当年师傅给你的那本谭家菜祖传菜谱给我，再当众给我磕三个头，说你当年就是个欺世盗名的骗子。
要是你赢了……”他顿了顿，拍了拍自己胸口的主厨铭牌。
“这个国营大饭店主厨的位置，让给你，我乔良从此不在四九城的厨子行当里混。
这话一出，周围的人都炸了。
这赌注可太大了，一边是祖传菜谱，一边是国营大饭店主厨的位置，那可是铁饭碗，多少人挤破头都想进的地方。
何雨柱看着乔良志在必得的样子，心里冷笑。
当年乔良被赶出去的时候，就对师傅怀恨在心，现在怕是觉得自己在国营大饭店当了主厨，手艺就超过他了。
他刚想答应，突然瞥见乔良身后的后厨门口，一个穿着灰色中山装的男人快速地闪了一下，那身影他有点眼熟，好像是上次在领导家做饭时见过的，二大爷家的刘光福？他怎么会在这？
心里掠过一丝疑云，何雨柱不动声色地点点头。
“行，我跟你比。不过口说无凭，得立个字据，免得有人输了不认账。”
“立就立！”乔良巴不得他答应，立马让服务员拿了纸和笔，两个人当场立了字据，签字画押，周围的食客都主动当起了见证人。
何雨水有点担心，拽了拽何雨柱的袖。
“哥，你行不行啊？他可是国营大饭店的主厨。”
何雨柱拍了拍她的手，低声道：“放心，你哥我什么手艺你还不知道？
当年师傅赶他走，就是因为他心术不正，做出来的菜也带着一股子浮躁劲，赢他不难。”
说完，他站起身，跟着乔良往后厨走。路过后厨门口的时候，他故意放慢了脚步，往里面扫了一眼，刚才看见的刘光福已经不见了，只有几个帮工在忙活着准备食材。
不对，肯定有问题。
何雨柱心里警铃大作，刘光福怎么会跟乔良混在一起？他记得刘光福最近好像在街道办当小干事，没事往国营饭店跑干什么？
进了后厨，乔良已经把食材都准备好了。两份处理好的鱼翅、燕窝，还有新鲜的五花肉，整整齐齐地摆在两个案板上。
乔良拿起菜刀，朝何雨柱抬了抬下巴：“请吧，我的好师兄，今天就让你看看，我这十几年的手艺，是不是比你强。”
何雨柱没说话，走到案板前，先拿起那块五花肉看了看。肉质是不错，五花三层，很新鲜。
他又伸手捏了捏旁边泡发的鱼翅，眉头皱了下——这鱼翅看着泡发得刚好，但是捏上去有点软。
不对，正常泡发的鱼翅应该是有韧性的，这鱼翅，好像被人用碱水泡过？
他不动声色地放下鱼翅，看向旁边的装着燕窝的碗，舀了一点燕窝放在指尖捻了捻。
果然，里面掺了点碎银耳，不仔细看根本看不出来。
何雨柱抬眼看向乔良，乔良正低着头切肉，脸上没什么表情，好像什么都不知道。
但是何雨柱心里清楚，这些食材肯定有问题。
乔良既然敢跟他打赌，就不可能没准备后手，这些食材要是他没注意，直接拿去做，做出来的菜味道肯定不对，到时候他必输无疑。
看来这乔良，还是跟当年一样，喜欢玩这些上不得台面的小动作。
何雨柱心里冷笑，也没戳破，拿起菜刀，利落地把五花肉切成均匀的小块，放在一边备用。
后厨里的温度渐渐升了起来，两个灶台同时开火，蓝色的火苗舔着锅底，空气中很快弥漫开食材的香气。
乔良的动作确实很快，他做谭家菜这么多年，流程熟得不能再熟。
处理鱼翅的时候，他特意往锅里多放了两勺高汤，眼角的余光瞥向何雨柱那边，见何雨柱正不紧不慢地往炖狮子头的砂锅里放调料，嘴角勾起一抹不易察觉的笑。