五一趣事闲聊闲聊。（1/2）
趣事之一。
天刚蒙蒙亮，窗棂上还沾着昨夜的露水，我揣着老大头天晚上念叨的“要羊肋条，带点肥的才香”，约上大妹，蹬上鞋就往早市赶。
晨风带着点凉意，吹得路边的榆树叶沙沙响，空气里有青草和早点摊飘来的葱油香，混着远处卖豆腐脑的吆喝声，倒比平时多了几分热闹。
到了市场，卖肉的老李已经支起摊子，铁钩子上挂着红白相间的羊肉，油光锃亮，肉纹里还凝着细碎的冰晶。
“要肋条？”老李操着一口山东腔，手起刀落，刀刃在晨光里闪了闪，“这块儿肥瘦正好，烤出来滋滋冒油。”他把肉放在电子秤上，“七斤二两，给你算七斤。”
我看着秤上跳动的数字，想起老大昨天扒着冰箱门说“我要自己撒孜然”的样子，忍不住笑了。
付了钱，塑料袋里的羊肉沉甸甸的，带着刚从冷柜里出来的寒气。
往回走时，太阳慢慢爬上来，金色的光洒在地上，把影子拉得老长。
路过花店，门口摆着几盆康乃馨，粉嘟嘟的，才想起五一是劳动节，或许该给妈带一束。
但手里的羊肉晃了晃，还是先顾着老大的烤肉要紧——毕竟他从上周就开始数日子，说要在院子里支起烤架，让邻居家的小胖子也来尝尝。
快到家时，远远看见老大扒着二楼窗户往下望，头发乱糟糟的，像只刚睡醒的小刺猬。
我举起手里的肉袋子晃了晃，他立刻拍着玻璃，嘴巴张成“哇”的形状，连拖鞋都没穿就咚咚咚跑下楼。“肉！真的买啦！”他扑过来抢过袋子，鼻尖几乎要贴在塑料袋上，“晚上能烤吗？我现在就去洗竹签！”
我看着他抱着肉冲进厨房的背影，晨光落在他身上，暖融融的。其实哪用等晚上，炭火已经在阳台的角落里备好了，就等这新鲜的羊肉，和他眼里藏不住的期待，一起在烟火里慢慢烤出香味来。
切肉的老大弓着背，刀刃落在案板上，笃笃笃地敲出节奏。
肥瘦相间的羊肉被片成均匀的薄片，红肉里嵌着雪似的白脂，切到边角时顺手丢进旁边的盆里，给蹲在地上择菜的小狗当零嘴。
找佐料的是刚回来的大侄子，踮着脚在橱柜里翻，花椒、孜然、辣椒粉被他一股脑扒拉出来，鼻尖沾了点辣椒粉，打了个喷嚏，惊得灶台上的葱花抖了抖。
院子角落，老二正支铁架。
铁架在水泥地上磕出闷响，他眯着眼调高度，拧紧螺丝时手臂青筋微鼓，旁边的老三递过扳手：“再高点，省得烤糊了。”
清理签子的是老四，铁签在清水里涮过，又拿布擦得锃亮，偶尔对着光检查有没有毛刺，嘴里念叨：“去年小侄子就被扎了手，今年可得仔细。”
阳光斜斜地照进来，把每个人的影子拉得很长。
老大切完最后一刀，直起身捶了捶腰；小侄子举着装满佐料的盘子跑过来，孜然粒撒了一路；
老二拍了拍铁架，稳稳当当；老四把签子码成一摞，整整齐齐。
铁架上的炭火已经烧得通红，签子串好的肉在手里晃悠，香味儿正顺着风往巷口飘，引得路过的邻居探头：“今晚烤串啊？算我一个！”
炭火气裹着肉香在空气里打滚，滋滋的油星子溅在烤网上，烫出细碎的青烟。
我们几个围着烤炉转了三圈，筷子在手里捻得发烫，眼睛却只能盯着那几片刚冒粉红的新鲜羊肉，连咽口水都得偷偷摸摸——怕被其他人笑话馋得没出息。
胃里的馋虫早被勾得翻江倒海，鼻尖凑得近了，连肉筋里的油脂香都能分毫不差地闻出来，可肉就是不肯熟，边缘才刚烤出焦边，中间还透着嫩生生的粉。
“别瞅肉了！菜好啦！”老三的大嗓门突然从厨房炸出来，手里端着个青花盘，腾腾的热气裹着蒜香直冲鼻子。
我们几个跟被抽了魂似的，齐刷刷转头——一盘翠绿的拍黄瓜卧在蒜泥里，红油亮闪闪的；
旁边还有盘凉拌木耳，黑黢黢的耳片泡在醋汁里，看着就开胃；最绝的是那盘酱牛肉，切得薄如蝉翼，肉片上还凝着琥珀色的酱汁，旁边堆着几片翠绿的香菜叶。
筷子“啪嗒”掉在桌上都顾不上捡，先夹一筷子拍黄瓜塞进嘴里——脆生生的，蒜香混着醋味在舌尖炸开，刚才被肉香勾得发紧的喉咙瞬间松快了。
老三又端来盘糖拌西红柿，这可是市场上最好的普罗旺斯西红柿，晶莹的糖粒撒在红透的果肉上，咬一口，酸甜的汁水顺着嘴角往下淌。
这下好了，有了菜垫肚子，再看烤炉上的肉，也不那么急了，反倒能慢悠悠等着它烤得外焦里嫩，连滋滋声都听着顺耳多了。
老妈的声音穿透滋滋作响的烤肉声：清炖羊肉好了，抓紧时间开吃！话音未落，侄子们像被磁石吸住的铁屑，手里的签子掉在铁盘上，三步并作两步冲到餐桌旁。
砂锅里奶白色的汤汁还在微微沸腾，羊排随着涟漪轻轻晃动，撒着翠绿葱花的肉香混着当归与生姜的气息扑面而来。
他眼睛直勾勾盯着最大块的羊蝎子，筷子已经探进汤里，烫得指尖发红也顾不上缩手。
刚才还觉得炙烤的油脂香无比诱人，此刻却抵不过这口原汁原味的醇香，连带着烤盘上滋滋冒油的羊肉串都成了背景板。
老妈嗔笑着拍他手背：小心烫！慢点儿没人跟你抢。他嘴里塞得鼓鼓囊囊，含混不清地应着，又夹起一大块肥瘦相间的羊肉往碗里堆。
烤架上滋滋作响的烤肉。铁签子串着的新鲜羊肉已经烤得焦黄，边缘微微卷起，油珠顺着肉的纹理不断往下淌，滴在炭火上腾起阵阵白烟，混着孜然与辣椒面的香气直往人鼻子里钻。
老五举着把小刷子正往肉上抹盐汁，见众人望过来，咧开嘴露出两排白牙：“都别愣着了，刚烤好的最香！”
人群里顿时响起一阵欢呼，有人已经迫不及待地抄起盘子围了过去。
原本还在慢悠悠喝汤的几个年轻人，此刻像是被磁石吸住般，眼睛直勾勾地盯着烤架上不断翻动的肉串，手里的筷子早早就对准了目标。
孩子们更是按捺不住，踮着脚扒着桌子边缘，小鼻子使劲嗅着空气中的香味，馋得直咽口水。
清炖肉的砂锅还在灶上冒着热气，可此刻已无人问津。
烤肉的焦香混着烟火气，成了这场宴席绝对的主角。
大家你一言我一语地催促着，老五被围在中间，手里的活计却没停下，一边翻动铁签一边笑着喊：“别急别急，都有份！再烤两串鸡翅就好！”
一时间，院子里只剩下烤肉的滋滋声、众人的欢笑声，还有筷子与盘子碰撞的轻响。夕阳的余晖洒在每个人脸上，映着油光锃亮的烤肉，也映着一张张满足又期待的笑脸，空气里满是热闹的烟火气。
酒桌上正热闹，红油火锅咕嘟着冒泡，老李刚夹起一片毛肚，手机就不合时宜地响了。屏幕上跳动着两个字，他趿拉着拖鞋跑到包间外，听筒里传来熟悉的娇嗔：老公，我刚跟咱妈打电话，她说今天炖的清炖肉香得很，你散场了赶紧回家拿几块，我馋这口好几天了。
老李对着话筒嗯嗯应着，挂了电话苦着脸回到座位。兄弟们见他这模样起哄：咋了李哥，嫂子查岗啊？他嘿嘿一笑：老太太炖肉了，非得让我回去带几块。桌上立刻炸开了锅，有人拍着桌子喊：那必须得去！咱老妈的清炖肉，那可是一绝！
老李扒拉了两口饭就准备撤，老大拽住他：着啥急，让老妈再炖一次，你带回去。我开车送你，正好沾光闻闻香味。
两人匆匆跟大伙儿道别，车刚拐进家属院，就看见家窗户亮着灯。敲门进去时，砂锅里的肉还在咕嘟，老太太正往瓷碗里盛，见他们来笑得眼睛眯成缝：就知道你们馋，特意多炖了半小时。
老李拎着沉甸甸的食盒往家走，老大在旁边直咂嘴：这香味儿，隔着塑料袋都挡不住。他心里暖烘烘的，刚才酒桌上的喧嚣仿佛都被这肉香滤净了。
到家时媳妇早等在门口，接过食盒就往厨房跑，不一会儿端出一小碗，撒上葱花递到他嘴边：快尝尝，还是咱妈炖的最入味。老李咬了一大口，肉烂得入口即化，汤汁混着米香滑进喉咙，心里踏实得很。
趣事之二。
第二天上午，手机刚响两声，就传来妹夫熟悉的大嗓门：“哥，嫂子，中午来家里吃饭！我专门请了巷尾张师傅来做特色拌面，他那肉烧得，保证你们吃了还想吃！”挂了电话，心里头莫名就热乎起来，记忆里好像很久没为一顿饭这么期待过了。
到了妹夫家，刚按门铃，一股浓得化不开的肉香就从门缝里钻出来，混着点花椒和酱油的醇厚，勾得人直咽口水。
推门进去，厨房飘出“滋啦”声，张师傅正站在灶台前，手里的锅铲翻得飞快，锅里的五花肉块色泽红亮，肥瘦相间的纹理里浸着琥珀色的汤汁，边缘微微焦着，看着就馋人。旁边案板上摆着刚擀好的面条，细匀筋道，旁边是切得碎碎的黄瓜丝、胡萝卜丝，还有一小碟油泼辣子，红得透亮。
没等多久，妹夫就端着两大碗拌面出来，面条上堆着厚厚一层红烧肉，汤汁顺着肉块往下淌，浸得面条都染上了油亮的光泽。我拿起筷子挑了挑，面条裹着肉汁，夹起一块肉送进嘴里——先是酥软的皮在齿间化开，接着是肥瘦相间的肉，肥的不腻，瘦的不柴，肉香混着酱香味在嘴里炸开，咸淡刚好，还带着点微微的甜，像极了小时候外婆烧肉的味道。
多年没吃过这么实在又香的肉了，连带着面条都觉得格外劲道，配着清爽的黄瓜丝，一口接一口，根本停不下来。
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