第234章 什么意思（2/2）

蛋壳整整齐齐地分成两半，蛋黄完完整整地滑进了左边的碗里，没带一丝蛋清。

张师傅在旁边轻轻吸了口气。

“程工，陆局长这手稳得……”

“他以前拆过炸弹，分个蛋黄算什么。”程美丽的语气很隨意，拿起一个打蛋器塞进陆川手里。“往蛋黄里加两勺糖，打发，打到顏色变浅变稠。”

陆川握著打蛋器，搅了两下。

速度太快，蛋液飞溅出来，甩了程美丽围裙上两个黄色的小点。

程美丽低头看了一眼围裙上的蛋液。

“陆副局长，你再甩我一脸试试。”

陆川的手腕慢了下来，搅拌的幅度收小了，蛋液在碗里匀速地旋转著，不再外溅。

程美丽满意地点了点头，自己拿起另一个碗，开始处理马斯卡彭奶酪。

“张师傅，你看好了。”她一边用刮刀压散奶酪，一边说，“这种奶酪先压散，顺时针搅到没有颗粒感，动作要轻，別把空气搅跑了。”

张师傅凑到旁边，眼睛一眨不眨地盯著她的手法。

“程工，您这手法……真顺，一般人第一次做不了这么利索。”

“那当然，我手巧。”

程美丽把压好的奶酪推到陆川面前。

“把蛋黄糊倒进去，翻拌，注意手法，从底下往上翻，不能画圈搅。”

“为什么。”

“画圈搅会消泡，做出来的口感就不是提拉米苏了，是搅拌水泥。”

她扭头对张师傅强调了一遍。“记住了，翻拌，不是搅拌，这是关键。”

张师傅赶紧点头，从围裙口袋里摸出一个小本子飞快地记。

陆川低头看著碗里的奶酪，拿起刮刀，很认真地从碗底铲了一下，翻了上来。

手法生疏，但力道控制得精准。

第二下比第一下顺。

第三下已经有了节奏感。

张师傅在旁边看著，老脸上露出一点欣慰的笑。

“陆局长学东西真快。”

“他就这点好处，”程美丽把咖啡液倒进一个浅盘里，手指蘸了一点尝了尝味道，“让干什么干什么，不废话。”

陆川翻拌奶酪的手没停，目光从碗沿上方扫了她一眼。

嘴角的弧度压著没放出来。

手指饼乾是张师傅烤的，金黄色的小条整齐地码在烤盘里，散著黄油和蛋香。

程美丽拿起一根手指饼乾，在咖啡液里快速地蘸了一下，搁进了方形玻璃容器的底层。

“蘸的时间不能超过两秒，泡久了会烂。”

她一根一根地蘸著铺著，动作轻巧。

陆川在旁边把翻拌好的奶酪糊端过来，舀了一勺铺在饼乾层上面。

“薄一点，均匀抹开。”

“多薄。”

“三毫米。”

陆川拿著刮刀，把奶酪糊在饼乾层上面一点一点地抹平。

他低著头的时候，白衬衫的领口微微敞开，锁骨

程美丽的目光在那条线上停了一下。

她没说什么，又拿起一根手指饼乾蘸进了咖啡液里。

第二层饼乾，第二层奶酪。

第三层。

最后一层奶酪铺好的时候，程美丽从旁边的罐子里舀出可可粉，倒进细筛网里。

“最后一步，筛可可粉。”

她把筛网递给陆川。

陆川接过去，单手托著筛网，另一只手轻轻敲了敲边沿。

可可粉从筛网里洒下来，落在奶酪层的表面上，像一层棕色的细雾。

一点一点地覆盖了所有的白色。

程美丽凑近了看，伸手按住陆川敲筛网的手。

“够了。”

她的手指按在他手背上，戴著橡胶手套的手背。

隔著手套也能感觉到他骨节的硬度和掌背的温度。

“你知道提拉米苏是什么意思吗”