第139章 茶楼小坐（2/2）

茶艺师接过茶荷，将茶叶投入紫砂壶中。她的动作很轻，像在对待什么珍贵的东西。

第三步是洗茶。沸水再次注入，茶叶在水中翻滚，舒展开来。她迅速将第一道茶水倒掉，说是为了洗去浮尘，唤醒茶性。

第四步是冲泡。这一次，她放慢了速度。水壶高高提起，水流细如丝线，沿着壶壁缓缓注入。茶叶在水中慢慢舒展，颜色从乌黑转为红褐，汤色渐渐变浓，像琥珀，像晚霞。

第五步是分茶。她将泡好的茶汤倒入公道杯，再分别注入三个品茗杯中。每一杯都倒得刚好七分满，不多不少。

“请用茶。”她双手端起一杯，递给张川。

张川接过，先闻香。那股松烟香更浓郁了，混着桂圆干的甜香，还有一种说不清的醇厚感。他轻轻啜了一口，茶汤在舌尖化开，先是微微的苦涩，随即转为甘甜，回味悠长。

“好茶。”他说。

茶艺师微微一笑，又为小武和林婉清各奉上一杯。

小武接过，学着他的样子啜了一口，然后咧嘴笑：“川哥，我不懂茶，就觉得好喝。”

茶艺师继续冲泡第二道、第三道。每一道的香气和滋味都有细微的变化——第一道浓郁，第二道醇和，第三道清雅。她一边冲泡，一边轻声讲解，从茶叶的产地、工艺，到冲泡的水温、时间，再到每一道茶汤的特点，说得细致入微。

张川靠在沙发上，看着茶艺师行云流水的动作，闻着满室的茶香，心情渐渐舒缓下来。

刚才那个男人的故事带来的压抑，此刻被这茶香冲淡了许多。

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不一会，刘丽亲自端着托盘进来了。

托盘上摆着几个精致的瓷碟——琥珀核桃、盐焗腰果、话梅芸豆、蜜饯金桔，还有一碟切成小块的时令水果，摆盘精致，色彩鲜艳。

她把碟子一样样摆在茶几上，然后在一旁的椅子上坐下。

“张总，跟您汇报一下经营情况。”她打开随身带的小本子。

张川点点头。

“开业这一周，每天流水基本稳定在八百到一千二之间。”刘丽说，“主要是下午和晚上，上午人少一些。来的客人，有谈生意的，有朋友聚会的，也有一个人来发呆的。反映都挺好，都说咱们这儿环境好，私密，茶也好。”

她顿了顿，翻开另一页。

“不过，还有些需要添置的东西。”

张川示意她继续。

“第一个，咱们的茶具档次还可以再提升一些。现在用的紫砂壶是普通的商品壶，我建议收几把好壶，名家款的，既可以自用，也可以作为镇店之宝。客人来了，看着也有面子。”

张川点头：“这个可以，你让左来去办，找懂行的人把关。”

“第二个，咱们的茶叶品种还需要丰富。”刘丽翻开本子，“现在主要是岩茶、普洱、红茶这几类，绿茶和乌龙比较少。我建议进一些好的龙井、碧螺春，还有铁观音、单丛这些。价位从几百到几千的都要有，满足不同客人的需求。”

“还有白茶和黑茶，这几年也开始流行了。可以进一些好的白毫银针、白牡丹，还有安化黑茶、六堡茶这些。存放时间长的老茶，价格高，也有懂行的人愿意买单。”

张川听着，心里暗暗点头。刘丽显然做过功课，对茶叶的了解不是皮毛。

“第三个，”刘丽继续说，“我建议上几个雪茄柜。”

她看着张川，解释道：“现在流行这个。有些客人谈完事，想抽根雪茄放松放松。雪茄对环境要求高，湿度温度都要控制，普通存放不行。咱们弄个雪茄柜，进一些古巴的、多米尼加的好雪茄，配着好茶，档次一下就上来了。”

张川想了想，点头同意：“可以，你来操办。找靠谱的供应商，品质要有保证。”

刘丽眼睛亮了，在本子上快速记下。

“第四个，是水的问题。”她合上本子，表情认真起来。

“咱们现在用的矿泉水，是市面上那种大桶的。我喝着，口感不算太好，有点硬，泡茶的时候，香气出不来，还有一点点涩。”

张川来了兴趣：“你有什么想法？”

刘丽往前坐了坐：“东河口那边，有个地方叫转龙藏，您知道吗？”

张川点点头。转龙藏是鹿城的老地名，据说清朝时就有的泉眼，水质极好，当年是专供王府饮用的。

“那个泉口，到现在还在往外流水。”刘丽说，“听说有专门做这个生意的，每天去泉眼取水，装桶卖给一些讲究的茶楼和饭店。我打听过，那水是真正的泉水，清冽甘甜，泡茶特别好。”

她顿了顿：“我想试试。如果口感确实比矿泉水好，以后咱们就专门订那个泉水。虽然成本会高一些，但品质上去了，老客人能喝出来，也愿意为此多花钱。”

张川看着她，心里暗暗赞赏。

这个刘丽，确实用心。从茶叶到茶具，从雪茄到泡茶的水，每一件都琢磨过，都在想着怎么改进，怎么做到最好。

“行。”他说，“你试试。先订一批，对比一下。如果效果好，就长期用。”

刘丽笑了，那笑容里有一种被认可的满足。

“对了，”她又想起什么，“张总，我还想进几种特别的茶。”

“什么茶？”

“一种是老茶头。”刘丽说，“普洱熟茶发酵时结块的那种，自然形成，产量很少。口感特别醇厚，甜度也高，很适合老茶客。”

“还有一种是金骏眉。虽然是红茶，但工艺更精细，只采芽头，一斤茶要几万个芽头。香气特别，有花果香，蜜糖香，回甘也快。价格高，但懂的人认。”

“再有就是单丛。凤凰单丛，香气最霸道，有几十种香型，什么蜜兰香、芝兰香、黄枝香，喝起来很有意思。有些客人就喜欢这种香气张扬的茶。”

张川听着，笑了。

“行，你看着办。”他说，“这些我不如你懂，你拿主意。需要钱，找左来。需要我点头的，就说一声。”

刘丽点点头，在本子上又记了几笔。

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窗外的阳光渐渐西斜，从雕花窗棂里透进来，在地板上投下斑驳的光影。

茶艺师已经泡完了一整泡正山小种，正在收拾茶具。她的动作依然轻柔，每件茶具都擦拭干净，归还原位。

刘丽又聊了几句茶楼的琐事，然后起身告辞。

“张总，你们慢慢坐。有事随时叫我。”

她走出茶室，门轻轻关上。

张川靠在沙发上，端起面前那杯已经温了的茶，慢慢喝着。茶汤入喉，依然甘甜。

小武在旁边玩手机贪吃蛇游戏，偶尔抬头看一眼窗外，又低下头去。

茶室里很安静，只有墙上挂钟的滴答声，和楼下隐约传来的说话声。

张川闭上眼睛，深吸一口气。

空气里还有淡淡的茶香，混着檀香的味道，让人心安。