第487章 这是上哪找的特级大师来办坝坝宴哦？(求月票！)（2/2）
“来，老师们，欢迎你们远道而来，把酒给你们倒起哈！十二点准时开席！”周清走了过来，把桌上
的五粮液开了，给众人倒酒。
“二两差不多，不能喝醉了。”林国庆笑著说道。
“要得，你说好多就好多。”周清笑著把酒给倒上，一轮过来，多是要了个一两、二两。
另外拿了一瓶酒放在桌上，便又转到下一桌去倒酒。
办坝坝宴，别的不说，光是酒水都得花不少钱。
酒倒上，跑堂把筷子拿过来给大家分了。
周清站在中间，扯著嗓门大声喊道：
“开席了哈！大家吃好，喝好！”
“吃了午饭，麻将、扑克、长牌大家自己选著耍！”
“晚上五点半开饭，还是在这里哈！”
“要得！”众人纷纷笑著应道。
“来哦，动筷，先尝尝这灯影牛肉正宗不。”林国庆已经迫不及待地拿起了筷子夹了一片灯影牛肉，光透过牛肉，能够看到牛肉的纹理，相当美。
“哢嚓！”
咬下第一口是脆响，纤薄的牛肉片，牙齿一碰就碎裂了，接著麻椒窜上舌尖，嚼三下就化成渣，麻辣滋味与齿间爆开的熟芝麻交融，还有一丝回甘余味不绝。
“沃——”
“好脆哦！”
“这个味道简直比荣乐园的吃起还要安逸些！”
林国庆面露震惊之色，这灯影牛肉也太香了吧？！
他对荣乐园的灯影牛肉相当喜爱，下酒神菜。
但这一口灯影牛肉下去，酒杯已经不自觉地举起来了。
太香了，不喝一口酒简直对不起这片牛肉。
“林校长评价这么高？那我一定要尝尝看。”傅景闻言迫不及待地夹起一片灯影牛肉喂到嘴里。
哢嚓一声，傅景的眼睛一下子瞪圆了。
“怎么样？”林国庆笑问道。
“牛批！”作为一个大学教授，此刻脑子里只蹦出了两个字。
酥脆化渣，竟是一点残余的硬块都没有。
傅景的酒杯也不自觉地端起来了，跟林国庆碰了一下：“林校长，我也觉得这灯影牛肉甚至比荣乐园的味道还要好些，毕竟平时去不一定能吃到黄大师亲手做的，口感没得这么酥脆。”
“英雄所见略同，黄杨师傅做的灯影牛肉就跟这个一样，但其他师傅的手艺终究还是差了几分意思。”林国庆抿了一口酒，看著他傅景颇为高兴：“小傅啊，我看我们俩能吃到一锅去，以后我去找店喊你啊。”
“要得！一个人去就怕菜点多了吃不完。”傅景颇为高兴地点头。
其他老师闻言纷纷笑了，这一老一少两个老饕倒是因为吃的结缘了。
众人的兴致都被提起来了，也是纷纷先尝一块灯影牛肉。
“哢嚓！”
“哢嚓！”
清脆的声响，伴著小声赞叹，这道灯影牛肉经过林国庆的一番介绍后，麻辣酥香之余，又多了几分独特的滋味。
“我来尝尝这夫妻肺片味道如何。”林国庆夹起一片牛头皮，一口下去，弹脆如同嚼新剥的笋衣，卤汁已经渗进了细微的褶子，麻辣窜上舌尖，咬起来香脆有嚼劲。
“嗯，这头皮咬起来有嚼劲，生脆的，安逸！”林国庆点点头，然后迫不及待地夹了一块牛肚喂到嘴里。
相比于不怎么吸味的牛头皮，满是褶皱的牛肚吸饱了卤汁和料汁，一口下去，脆中带韧，麻辣鲜香在嘴里爆开，混著红油的香辣在口腔里横冲直撞，咬到一颗花生碎和几颗芝麻，又在齿间爆出了别样酥香，与青芹的清香交融。
口感和味道上的层次感，当真让人迷醉。
“不得了！这个夫妻肺片太安逸了！卤水很香，红油特别香，调味真是一绝！”林国庆赞叹道，“这是我吃过最巴适的夫妻肺片！哪怕蓉城都找不到比这更好的。”
傅景尝了一块牛肚和一片牛舌，同样惊叹道：“嗯嗯，我也相当认可！之前我觉得蓉城餐厅的夫妻肺片已经相当好吃，但跟这一份相比，还是有差距的，这份好得太明显了！”
这夫妻肺片给二人带来的震撼感，甚至不弱于先前的灯影牛肉。
俩人一唱一和，可把其他的老师的兴趣都勾起来了，纷纷也跟著品尝，一个两个，同样赞不绝口。
这一份夫妻肺片分量其实不少，但面对十双筷子集火，没几下便见了底。
林国庆意犹未尽，转而夹了一块卤猪头肉喂到嘴里。
有灯影牛肉和夫妻肺片珠玉在前，林国庆对这卤猪头肉其实已经没有太大的期待，但这卤猪头肉入口嚼了嚼，表情顿时生动了起来，咀嚼的动作渐渐放慢，开始细细品著齿间爆开的卤香，那香味直冲天灵盖。
“谑……不得了，这卤猪头肉不得了啊！这得是多少年的老卤水，才能卤出这般滋味啊？！”
林国庆一边惊叹，一边夹了一块卤牛肉咬了一口，紧实而不失弹牙的口感与猪头肉不同，但卤水一样香的让人迷糊，这是他吃过最好吃的卤牛肉，没有之一！
傅景吃了一块卤猪耳朵，又吃了一块卤猪头肉，表情同样有点懵，端起酒杯跟林国庆碰了一下，疑惑道：“林校长，情报是不是有误啊？这嘉州的坝坝宴，是不是有点超标啊？”
林国庆闻言也有点懵：“是有点超标，别说坝坝宴了，我在蓉城的大饭店包厢里也吃不到这种品质的六道凉菜！”
在吃这方面，他也算见多识广
的人了。
但跑到嘉州农村吃坝坝宴，给他上这样六道凉菜，这架势，他还真是没见过！
太好吃了！
好吃到让他忍不住怀疑是不是荣乐园的大厨来掌的勺。
“小傅，你说，这乡厨会不会是从荣乐园请来的？”林国庆跟傅景问道。
“我看还真有这个可能。”傅景颇为赞同地点头，“就这六道凉菜，至少也得是特级厨师才端得上来吧？”
老师们把凉菜都尝了一遍，也是纷纷点头称赞，远超预期！
杯子里刚倒的酒，转眼就下去一半了，这还没人敬酒呢。
这六道凉菜，可真是下酒好菜啊！
隔壁高中老师那桌，张明亮和王华也是一吃一个尖叫鸡。
本来他们对这顿坝坝宴期待就挺高的，没想到菜上了桌，还是远超预期。
尤其是那之前没吃过的灯影牛肉和夫妻肺片，给两人美的哦，一会功夫，二两酒就下了肚。
罗倩原本还想看老师们吃得不满意，好奚落两句乡厨不靠谱，没想到这些老师一个比一个满意，这才刚上六个凉菜呢，就已经开始喝酒了，一个个赞不绝口，妙语连珠。
她哪见过这种场面啊，一群大学老师和高中老师，吃个坝坝宴还能夸出这么多词来。
罗倩收回目光，看向了自己这桌，眼睛顿时睁大了几分。
六个盘子，就剩卤猪耳朵那盘还剩了几片，其他盘子已然空空如也。
罗倩愣了三秒，扭头跟她妈问道：“妈，我们这桌是没上菜吗？”
“上了，味道太巴适，没给看热哄的留。”老太太伸出筷子把盘子里剩下的两片卤猪耳朵夹起喂到嘴里，“嗯，这个乡厨不晓得哪里找来的，手艺硬是巴适！”
罗倩：“……”
她第一次因为不怀好意感到了后悔，竟然错过了所有凉菜！
“来，头菜！镶碗~”跑堂吆喝了一声，把头菜给上了，瞧见桌上六个空盘愣了一下，顺手把盘子给收了。
这一次罗倩不敢再犹豫了，连忙伸出筷子先夹了一块肉糕片到碗里。
果然，转眼之间，盖在面上的肉糕片便被瓜分一空。
低头咬上一口，眉梢顿时扬起，这味道硬是巴适哦！难怪大家都抢著吃，来不及吃完碗里这块肉糕，立马从盘子里夹了一块酥肉和响皮到碗里晾著。
隔壁桌老师们的注意力也都被刚上桌的镶碗所吸引，镶碗的形，讲究“倒扣成山，层层不散”，圆润如宝盖。
最上层是一圈金黄油亮的蛋皮肉糕，像给整碗菜镀了一层暖融融的金边，蛋皮透著蒸熟后的油润光泽。
往下看，粉嫩的肉糕、棕褐的木耳、嫩黄的黄花、油亮的酥肉、乳白的响皮层层叠叠，浸在清润透亮的高汤里。
面上最后撒了一把葱花，是点睛的翠色，瞬间提满了整碗菜的鲜活气。
肉香与蛋香缠在一起的醇厚鲜香，随著热气扑鼻而来，紧接著，酥肉的油香、黄花木耳的清鲜、高汤的骨香，混著花椒和姜葱淡淡的辛香，一层层涌过来，勾得人馋虫直动。
“哎呀，这镶碗看著好安逸哦！吃坝坝宴，头菜还是要上镶碗才安逸！”林国庆点头，“这镶碗呢，最有名气的还是“梓潼三绝”之一的梓潼镶碗，川内的镶碗基本上都是从这里发源散布开来的，我还跑到绵阳去吃过两回，确实独具特色。”
“这个做法确实正宗，蛋皮的颜色好正，金黄油亮的，蒸好了扣在盘子里，看著就巴适。”傅景跟著点头。
众人听著二人的话，已经迫不及待地动筷了。
林国庆也不客气，第一口先尝肉糕，蛋皮的香在嘴里化开，紧接著是肉馅的鲜嫩。
“嗯！这肉糕做得太有水平了！蛋皮很香，肉馅软嫩鲜香，咸甜刚好合适，吸饱了高汤的鲜，属实好吃！”
众人纷纷点头，还得是林校长这样的老吃家啊，点评的那么到位，不像他们，一句‘沃日！好吃！’走天下。
林国庆拿著筷子继续向下发掘，很快夹到了一块酥肉，酥肉吸饱了汤汁，外皮软而不烂，内里肉香依旧。
再来一块响皮，猪皮炸过之后又加在骨汤中蒸了半个小时，变得柔软蓬松，咬一口就爆汁，满嘴都是高汤的鲜醇。
黄花和木耳脆嫩爽口，恰好中和了肉的厚重，粉丝滑溜溜的，裹著汤汁，一口下去满是满足。
一碗镶碗，吃出了多种不同的滋味，每一筷子都是惊喜。
吃了肉，最后再来一口高汤，集了所有食材的精华，清而不淡，浓而不腻，喝一口，鲜气从舌尖暖到胃里。
这才算镶碗的正确吃法。
“这镶碗整得太好了，我吃过那么多坝坝宴，包括去梓潼吃的镶碗，都不如这一碗来的香！”放下筷子，林国庆赞叹道，“镶碗的味，是川菜里最见功底的咸鲜本味，不麻不辣，却鲜得入骨，无论是火候还是调味，对厨师的要求都相当高了，没想到有厨师能做的如此完美。”
“不光凉菜做得好，这蒸菜也做得如此无可挑剔，我现在越发确定这掌勺的肯定是一个特级大师！”傅景也是有些激动，对于一个爱吃的人来说，这场坝坝宴的开场简直惊喜连连。
镶碗刚下肚，两道烧菜跟著上了桌。
红烧排骨浓香诱人，牛腩烧笋干，更是出挑。
林国庆都不吱声了，先来一块排骨，炖得软烂，夹起来
颤颤巍巍的，入口一抿就脱骨，鲜香醇厚，回味微甜，那叫一个绝！
牛腩耙软，但最绝的当属吸饱了牛肉汤汁的笋干，选的是笋尖部位作成的笋干，一口下去爆汁，是独属于笋干的独特脆嫩口感。
两道烧菜上了，紧跟著上来的是咸烧白和一品蒸南瓜两道蒸菜。
林国庆对芽菜咸烧白赞不绝口，一品蒸南瓜稍微普通点，但也在水准之上，因为南瓜软糯香甜，受到了老人和孩子们热捧。
上菜的节奏特别好，热菜一上就是延绵不绝，桌上的菜就没断过，但又不会因为上的太急，层层叠叠吃不过来。
因为味道太过好吃，光盘效率相当高。
比如红烧排骨已经光盘了，牛肉烧笋干就靠笋干撑著了。
新郎新娘和双方父母已经开始敬酒，一桌一桌过来，很快轮到了老师们这桌。
宋学民上前，笑著给众人介绍道：“各位老师们，我给大家介绍一下小女婉清，小婿周明，感谢大家从蓉城远道而来参加他们的婚礼，辛苦大家了。两个孩子年纪轻，还请各位多多关照，多多提点！今天的坝坝宴比较简单，希望大家能够吃好喝好。”
“叔叔阿姨们好。”宋婉清和周明也是笑著跟众人打招呼。
林国庆端起酒杯，笑著说道：“学民啊，你这女儿培养的相当优秀，这女婿找的也特别有眼光，你看他们两个站在一起，郎才女貌，相当登对。”
“林校长过奖了。”宋学民笑著道。
“我这说的都是心里话。”林国庆看著小夫妻笑著说道：“今天你们喜结连理，我作为长辈，祝你们两个恩恩爱爱，和和气气，互敬互让，日子越过越红火，越过越幸福！”
“谢谢林叔！”宋婉清举起酒杯，“我跟周明敬您和各位老师一杯，感谢你们一直以来对我的关心爱护。”
“谢谢各位老师。”周明跟著举杯敬酒。
众人笑著碰杯，‘新婚快乐’、‘百年好合’之类的祝福声不绝于耳。
众人转向下一桌。
林国庆却伸手拉住了宋学民，小声问道：“老宋，你们上哪找的乡厨啊？”
“啊？”宋学民闻言愣了一下，神情有了几分紧张：“老林，味道不对啊？不合你口味？”
“太对了！巴适得板！”林国庆摇头，一脸关切问道：“我是说，你上哪找的特级大师来做的坝坝宴，这一道道菜上来，比我在荣乐园吃包席都安逸！”