第322章 有点意思（1/2）

苏牧盯着地上的小乞丐。

狗剩被盯得浑身发毛。

他咽了口带血的唾沫。

“回贵人的话。”

“后厨的米醋太苦了。”

“还有股泔水味。”

“小的去后山捡柴的时候，尝过那种野橘子。”

“酸味透亮。”

“小的就寻思着，挤点橘子汁进去，能把这蕺菜的土腥味压一压。”

狗剩越说声音越小。

脑袋快要埋进裤裆里。

酒楼掌柜站在旁边。

听到这话，掌柜气得直跳脚。

他指着狗剩的鼻子破口大骂。

“放屁！”

“你个下贱胚子懂什么调味！”

“这野橘子酸得能倒牙。”

“山里的野猪都不吃。”

“你敢拿这种腌臜玩意儿来糊弄贵客！”

掌柜转头看向苏牧。

腰瞬间弯了下去。

脸上堆满谄媚的笑。

“爷。”

“这小畜生就是瞎胡闹。”

“糟蹋东西。”

“您千万别跟他一般见识。”

“小人这就把他扔出去打死。”

苏牧根本没理会掌柜。

他手腕翻转。

一锭十两重的纹银砸在酸枝木桌面上。

银子发出沉闷的撞击声。

掌柜的眼睛瞬间直了。

死死盯着那锭银元宝。

喉结剧烈滑动。

十两银子！

这足够买下半条街的蕺菜了。

苏牧屈起手指扣了扣桌面。

“这盘菜，我买了。”

“拿着钱。”

“滚出去。”

掌柜愣了一下。

随即狂喜。

他一把抓起桌上的银锭。

生怕苏牧反悔。

“爷您敞亮！”

“小人这就滚！”

“保证不打扰您用膳！”

掌柜倒退着出了雅座。

顺手把门带上。

雅座里重新安静下来。

苏牧指了指对面的空椅子。

“坐。”

狗剩跪在地上没敢动。

他抬头看了一眼苏牧。

又赶紧低下头。

“小的不敢。”

苏牧语气平淡。

“我让你坐，你就坐。”

狗剩颤颤巍巍地爬起来。

半个屁股挨着椅子边缘。

双手局促地在破烂的衣角上搓弄。

苏牧端起茶盏抿了一口。

“除了用野橘子汁去腥。”

“你平时在后厨烧火，还瞎鼓捣过什么？”

狗剩紧张地抠着指甲缝里的黑泥。

“师傅们不让小的碰灶台。”

“小的平时只能捡些客人吃剩下的边角料。”

“前些日子。”

“后厨扔了一块老母猪肉。”

“那肉又柴又硬。”

“煮了一天一夜都咬不动。”

狗剩顿了顿。

偷瞄了一眼苏牧的脸色。

发现苏牧没有发火的迹象，这才大着胆子继续往下说。

“小的实在饿得狠了。”

“就偷偷把那块肉捞出来。”

“用灶膛里的草木灰兑了水。”

“把老肉泡在灰水里过了一夜。”

“第二天洗干净再上锅煮。”

“那肉就变得软烂了。”

“连里面的筋膜都能嚼得动。”

哐当！

李泰手里的茶盖掉在桌上。

魏王殿下两百多斤的肥肉抖了一下。

他瞪大眼睛看着狗剩。

“草木灰？”

“那不是用来洗衣服的吗！”

“你拿洗衣服的灰水泡肉吃？”

“你就不怕被毒死！”

李泰觉得这小乞丐绝对是个疯子。

大唐的权贵吃肉，讲究的是原汁原味。

顶多放点盐巴。

这小子居然用草木灰水泡肉。

简直闻所未闻。

苏牧端着茶盏的手停在半空。

草木灰水。

这不就是最原始的碱水吗！

现代烹饪中处理老肉、牛肉，最常用的手法就是加食用碱或者小苏打致嫩。

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