第114章 第一百一十二掌 芋泥团子（2/2）
早就知道这是最后一团芋泥的吉野悠姬嘴硬的说道。
林羽觉得好笑，但也没有拆穿她。
“那是自然，我们的悠姬最厉害了，不是吗？”
林羽用轻松的语气调侃了吉野悠姬一句，随后转过身，将最后一块包好的芋泥团子放进了蒸笼。
“让芋泥团子表面的芋泥稍微凝固一些，给芋泥团子稍微定一下形。”林羽向看着他的吉野悠姬解释道。
吉野悠姬点点头，“明白！”
“悠姬，你要是不累的话，能帮我把那袋柿种敲碎吗？”
林羽看向吉野悠姬，吩咐道。
“越碎越好！”
“但记得，不要完全弄成粉末，保留一点点的颗粒感。”
“明白！交给我吧！”
能有事情干的吉野悠姬反而很高兴，笑着冲林羽比了一个【OK】的手势。
“敲碎！敲碎！”
吉野悠姬找来一根擀面棍，一下又一下的敲在柿种的袋子上。
敲了一会后，她又改变了方法，用擀面棍在那袋柿种上碾来碾去。
吉野悠姬似乎把这当成了一场游戏，嘴里轻轻哼着曲调，显然心情不错。
碾上一会后，吉野悠姬又将那袋柿种翻了个面，用挥动擀面棍开始敲打，过一会之后又是碾压。
就这么反复两三次后，吉野悠姬停下了动过，随后打开袋子，向里面张望了一下。
“感觉差了点什么.....”
吉野悠姬小声嘀咕了一句什么，随后去了存放厨具的房间，在一大堆筛网里面翻找了好一会儿，才终于找到了两个自己想要的最恰当的筛网。
回到厨房后，吉野悠姬先是将碾好的柿种碎末倒入一个细网眼的筛网，轻轻抖动，那些过细的粉末就被漏了下去。
紧接着，吉野悠姬又将筛过一遍的碎末倒入了一个粗网眼的筛网，在筛网下方放了一个盘子。
吉野悠姬轻轻抖动筛网，那些体型过大的碎块被留在了筛网里，而那些体型适中、不粗不细的柿种碎末，便漏到了下方，被提前放好的盘子接住了。
吉野悠姬端起盘子，笑眯眯的看向林羽。
“怎么样？林羽君，我聪明吧？”
林羽接过吉野悠姬递来的盘子，毫不吝啬夸赞，笑道：
“悠姬真厉害！”
“我都没想到竟然还有这样的方法，可悠姬竟然想到了。”
“悠姬很聪明呢！”
“嘿嘿~”
明明只是简单的几个字，但听到这话的吉野悠姬显然更开心了，两颗小虎牙都在咧嘴时悄悄探出了头，显得机警又顽皮。
......
林羽和吉野悠姬守在灶台前，一边留意着蒸锅里的情况，一边准备着酱料，一边有一搭没一搭的闲聊着。
芋泥团子需要蒸的时间并不长，只要表面稍微凝固一点，也就是半凝固状态就可以了。
如果蒸到完全凝固，一会反而不方便入味，口感也不好。
没几分钟，林羽揭开了锅盖。
浓密的白色蒸汽从锅中升腾而起，在整间教室种弥漫开来。
林羽和吉野悠姬对视一眼，相互点头。
“悠姬，要开始最后一步了，准备好了吗？”
“随时准备着！”
“好，那就开始吧。”
林羽取来之前熬茶的陶锅，将绿茶和兔骨汤兑入锅中，调出了一锅味道奇特，同时散发出【浓郁醇香】和【清新茶香】两种香气的高汤。
林羽将高汤加热到微微沸腾的状态，随后，他将几块芋泥团子小心翼翼的放入汤中。
林羽将灶火调整到最小，随后叮嘱吉野悠姬：“悠姬，你来帮我看火。”
吉野悠姬开心的凑到陶锅面前，随后全神贯注的盯着那几个在高汤中沉浮，圆润洁白的芋泥团子。
看着她的认真模样，林羽忍不住笑出了声。
“也不至于这么认真啦.....”
“不过要记得，不要让高汤沸腾了。”
“保持现在这样沸而不腾的状态，既能入味，又能让外层的芋泥保持最佳的口感。”
“悠姬，没问题吧？”
“当然没问题！主厨！”
吉野悠姬欢欣鼓舞的拍拍胸脯，朝林羽露出一个“你就相信我吧！”的笑容。
林奇嘴角带笑，“嗯，那就拜托悠姬了！”
收回目光，林羽将精力集中到眼前的炸物料理上。
油锅中加入的是低烟点的太白芝麻油。
林羽照例如往常那般，伸出手掌，在油锅上方的空气中虚抓了一把，通过手掌皮肤传回的灼热感来判断油的温度。
或许对于一些习惯了依赖温度计的厨师来说，这样的方法太粗糙、太不准确了。
但对于林羽来说，这招百试百灵，既方便又快捷。
而且他从没有判断失误过。
此刻，油锅中的芝麻油早已达到了合适的油温。
林羽捞起一块芋泥团子，在装着柿中碎末的盘子里滚了一圈。
因为芋泥团子的表面目前还处于半凝固的状态，还算湿润，再加之芋泥本身就具有黏性，所以轻易的沾满了一层柿种碎末。
林羽动作轻柔，手法掌握的很小心，所以芋泥团子不仅没有被捏变形，表面沾到的那层面衣也是不厚不薄，恰到好处。
沾了面衣的芋泥团子被放入油锅，锅中立刻升腾起了无数微小细密的气泡。
几个芋泥团子接连下锅，淡金色的热油中涌起了一大片白色的气泡。
一眼望去，就好似金色的海水中泛起了一片白色的浪花。
林羽密切的关注着油锅里的每一丝变化，时不时拿起汤勺，在油锅的锅壁上轻轻敲打几下。
敲击的力道从一个“点”，传导到了整个锅子的每一处，随后传导到油锅内部。
淡金色的热油泛起波纹一般的涟漪。
就在这轻微的震动下，油锅内的芋泥团子也颤了一下，不再紧挨在一起。
这是林羽以前偶然发现的方法，利用敲击锅子产生的震动，来引发锅内油的震动，进而让食材出现抖动，防止食材紧挨在一起，出现粘连。
这招在用来应对那种，前期需要避免粘连，但自身又格外脆弱的炸物食材时，意外的有效。