第495章 去了不得挣美元啊？刀乐？（2/2）
赵清禾正在学习，曾安蓉也还没睡，坐在另一张桌子上看书，听到摩托车声音便出来开门。
“阿伟？你不是回家了吗？怎么今晚就来了？”曾安蓉瞧见推著自行车进门来的阿伟有些意外。
阿伟理所当然道：“明天不是正式营业了嘛，我早点下来，明天一早就能起来帮忙噻。”
周沫沫跟著进门说道：“才不是，阿伟在莺莺姐姐家门口迷路了，还被黄蜀黍打了一顿，我们带他去吃了饭，然后给他带回来了。”
“哦，去当流浪狗了啊。”曾安蓉恍然。
阿伟：“……”
曾安蓉看著阿伟道：“阿伟，都自己人，何必遮遮掩掩呢，你就算说实话，我们最多也就笑话你两句，但是会给你出谋划策啊。”
“就是。”周沫沫跟著点头，好奇问道：“啥事啊？”
“曾嬢嬢……算了，跟你说不清。”阿伟摇头，推著自行车到后院去了。
曾安蓉脸上带著笑，跟把摩托车停好的周砚说道：“周师，今天下午红姐她们过来了一趟，我们把所有碗筷都洗了一道，厨房和餐厅的桌椅这些也都擦过了，明天直接营业就可以了。”
周砚伸手在桌上刮过，果然干干净净，笑著道：“小曾，辛苦你们了，我还说今晚回来要加个夜班呢。”
“应该的，开业第一天，还是要给客人留一个好的体验嘛。”曾安蓉理所当然道。
“清禾姐姐，我给你带了一串糖葫芦。”周沫沫跑到赵清禾的桌前，献宝一样掏出在东大街买的一串冰糖葫芦递给赵清禾。
赵清禾听到众人回来已经站起身来，看著周沫沫递到面前的冰糖葫芦，透明的糖壳裹著红彤彤的山楂，喉咙不自觉地滚动了一下，摇头道：“沫沫，你吃吧。”
“姐姐不爱吃吗？”周沫沫疑惑，“可是，我看你咽口水了哦~~”
“清禾，拿著吧，沫沫特意给你带的。”赵铁英笑道，拿出另外一根冰糖葫芦递给曾安蓉，“小曾，沫沫给你也带了一根。”
“谢谢英姐，谢谢沫沫。”曾安蓉笑著接过，直接咬了一口，“嗯，好吃，甜中带点微酸。”
赵清禾见状这才伸手接过，带著一丝雀跃道：“谢谢沫沫，谢谢大姑。”
“不谢。”周沫沫开心道。
赵清禾小心翼翼地咬了一口冰糖葫芦，冰糖在嘴里化开，嘴角也多了一丝笑容。
这是她第二次吃冰糖葫芦，上一回还是前年奶奶带她去赶集，给她买了一串。
酸酸甜甜的滋味，记了两年，今天又吃到了，依然那么好吃。
“沫沫，你要不要尝一颗？”赵清禾吃了一颗糖葫芦，看著沫沫微笑问道。
“那我帮你尝尝酸不酸啊。”周沫沫凑过来咬了一口，眉眼弯弯，点著小脑袋：“酸酸甜甜的，好吃！”
小家伙小口小口把一颗糖葫芦吃完，跟个小松鼠似的，努嘴吐了两颗山楂籽。
“沫沫，再来一颗？”赵清禾笑盈盈道。
“不要了，我尝一颗就行了，剩下的姐姐吃。”周沫沫摇头，跑到一旁玩去了。
周砚转到柜台后边，拿出本子记了个账，回来的路上他去了一趟章老三家，把明天要的肉给订了，明天正式开始营业，还是要做好准备的。
这个年假放了十多天，明天就要开始上班了，周砚都有些恍惚。
饭店已经开建，接下来每天都有很多钱往外流淌，是该收心好好搞钱了。
周砚看著墙上的菜单，认真考虑著是否要往上加新菜，以及加哪一道合适。
这个年没白过，他学会了四道新菜，东坡肘子、夫妻肺片、镶碗、芙蓉鸡片。
这几道，毫无疑问都是好菜，有凉菜，有头菜，有压轴大菜，还有顶级功夫菜。
但仔细一研究吧，除了夫妻肺片，其他三道菜都不太适合上点菜菜单，要么价格贵，要么太费功夫，必须提前备著，饭店才能端得上来。
三十块钱的包席菜单，已经容不下那么多好菜了，周砚准备上一个新价位的包席菜单，在原三十块的包席菜单上做一个升级。
原三十块钱的包席菜单，凉菜有：灯影牛肉、卤猪头肉、卤猪耳朵、卤牛肉，卤素菜拚盘、凉拌鸡。
烧菜上的牛肉烧笋干、红烧排骨，蒸菜是咸烧白和龙眼甜烧白，汤菜上的圆子汤，干烧岩鲤压轴，雪花鸡淖作为衔接菜，再来一道自选随饭菜收尾，共计十四道菜。
客人要是加一只樟茶鸭，那这桌席就进入四十块钱这个价位了。
但无论从哪个角度来说，这桌席的性价比已然拉满。
毕竟这里边的菜，除了凉拌鸡，随便拿一道出来都是【完美】级别的。
今天晚上这桌燕席，虽然吃的是山珍海味，但整体的烹饪水准并没有那么高，能达到【极其不错】水准的只有六道菜，其他菜基本是相当不错这个水准的，包括那
只压轴的熊掌。
当然，对于普通客人来说，在这样环境优雅的高级包厢里，享受著服务员体贴的服务，吃著【相当不错】的菜品，整个用餐体验还是不错的。
周砚预计，等黄小鸡把燕席菜单调教好了，飞燕酒楼依然能够靠著燕席继续在嘉州立足，拥有一席之地，直到89年动保生效。
周砚在纸上写写画画，不断划掉菜名又新增菜名，跳过四十，直接进入五十这个档位。
凉菜上：灯影牛肉、夫妻肺片、卤猪头肉拚盘、卤牛肉、卤素拚、樟茶鸭
头菜加一个镶碗，烧菜和蒸菜不变，衔接菜把雪花鸡淖换成了芙蓉鸡片，汤菜还是上的圆子汤、压轴菜换成东坡肘子，随饭菜上双椒碎花牛肉和油渣莲白。
这等于是把新学的四道菜都塞进了五十块钱的包席里，而且还把樟茶鸭提到了凉菜里边镇著，凑出了一个超级六冷盘组合。
就这个冷盘规格，周砚觉得放眼整个嘉州应该一个能打的都没有。
总计十六道菜，随便哪一道拎出来都很能打。
因为樟茶鸭已经包含在套餐里面，等于相比于三十块的包席只贵了十块，但是增加了镶碗、夫妻肺片这两道硬菜，同时把雪花鸡淖换成了芙蓉鸡片，干烧岩鲤换成了东坡肘子。
价格提到了五十，按性价比依然是拉满的。
阿伟停好车过来，看著周砚在写菜单，好奇问道：“周师，吃了一百二的燕席，准备上五十一桌的包席了？”
“升级包席菜单？”曾安蓉闻言也跟著凑了过来。
周砚把菜单转过来面向二人：“对，最近不是学了几道新菜嘛，在原来三十块钱一桌的包席基础上做了一个升级，你们看看这个菜单怎么样，有没有需要改进的地方？”
“我看看。”
阿伟和曾安蓉都凑了过来看著。
“周师！”
就在这时，门口传来了肖磊熟悉的声音。
“老肖，要定卤肉啊？”正准备关门的周淼又把门给拉开了。
“不是定卤肉，找周砚说几句话。”肖磊把自行车停门外，把手电关了进门来。
“师父，有事？”周砚起身笑著问道。
“也没得好大的事，来看看我们新晋的嘉州第一乡厨周师噻。”肖磊笑盈盈道。
“啥时候黄袍加身的？我都不晓得这件事呢？”周砚一脸疑惑。
“就初六你办的那场坝坝宴的嘛外面都传开了，说是有人出五块钱一桌请你去办坝坝宴都被你拒绝了啊？”肖磊看著周砚问道：“这价格是真实的？”
“找是找了。”肖磊不笑了，表情中透著一丝苦涩：“他跟我说的六块两顿，后来我说沙湾太远，少了不干，他才给我加到了七块，我接了。”
“师父，你不是说年后涨价的嘛，这也没涨好多嘛。”周砚很难忍住不笑。
肖磊说道：“这个价格相当高了，六块我其实就已经想接了，随口换了个七块，结果对方比我还直爽。
年前我干的是四块一桌，包两顿的嘛。哪个晓得，他给周师已经开到了八块还被拒绝了，难怪东家这么爽快。”
“怪我，这两天实在太忙了，都忘了跟师父打个招呼了。”周砚说道。
“七块差不多了，不能太贪心嘛。这只是工费，我跟老板已经把菜单敲定了，卤菜、灯影牛肉、樟茶鸭这些都单独算，乱七八糟算下来，一桌席差不多能有十块利润到手，利润相当可观。”肖磊的嘴角已经有点压不住了。
周砚一琢磨，点头道：“那确实还不错哦，我也跟著师父沾光。”
五百利润跟郑强分，他师父估计能到手三百，抵得上在纺织厂上班的时候两个月工资了，确实不错。
一场坝坝宴需要三天左右，一天协调和调配厨具那些，一天提前备菜，一天正式坝坝宴。
这买卖确实干得。
“当然，跟嘉州第一乡厨相比还是差远了，这钱周师根本看不上。”肖磊揶揄道。
周砚正色道：“有师父你在，我哪敢称第一哦，必然是有奸人作祟，故意挑拨我们师徒关系。”
“日子定在二月初一，阳历3月21号，具体的订菜单在这里，你到时候按照这个给我配嘛。”肖磊从兜里摸出一张纸条递给周砚，“一切都拜托周师了。”
周砚接过纸条扫了一眼，有些意外道：“夫妻肺片也要啊？”
“东家再三强调说要这道菜的嘛，问我会不会做，我看那架势，我要说不会，这单就要黄，就硬著头皮说会。”肖磊看著周砚道：“这样嘛，当天你把牛肚、牛舌那些卤好了一起送过来，再让你老汉儿示范切两刀，料汁比例你调好了分装好，剩下的交给我。”
“然后你负责让郑师兄把牛肚切好，再把料汁搅拌均匀拌一下是吧？”周砚看著肖磊，竖起大拇指：“师父，你真是天才！”
这和后世的微波炉大师们有异曲同工之妙。
“办法总比困难多噻。”肖磊咧嘴一笑：“以前我那么讲规矩，过得跟狗一样。现在徒弟有啥我拿啥，过得比以前幸福多了。”
“有道理。”周砚点头。
“生活本就不容易，能怪别人就别怪自己。”肖磊
看著周砚道：“要怪就怪你做的凉菜太好吃了，我自己做不如拿现成的。东家满意，客人满意，我也很满意。”
周砚张了张嘴，感觉完全无法反驳。
他也很满意，毕竟兜了一圈，他在店里把东家的钱也挣到了，还不影响店里开门营业。
没得法，店里一天挣三百。
让他去接三四百块钱的席忙活好几天，他确实觉得有点耽误事。
“师叔！”
“师爷！”
阿伟和曾安蓉上前打招呼。
“写的啥菜单啊？”肖磊一眼便瞧见了阿伟手里拿著的菜单，随口问道。
阿伟直接把笔记本递了过去：“周师刚开发的新的包席菜单，五十块一桌的，我看挺好的，这要进了城，卖六十一桌都便宜了，你指点指点。”
“我看看啊。”肖磊接过认真瞧了起来，看完啧啧称奇：“周师，你这是一点活路都不给国营饭店啊，五十块上这么些硬菜，樟茶鸭都进凉菜了，芙蓉鸡片啥时候学的啊？这道菜可比雪花鸡淖还难！”
“新菜，刚学的，多换几道新菜上去，看著才上档次嘛。”周砚笑道。
肖磊点头道：“挺好，这每道菜要是能保持水准，五十我觉得都便宜了，说句实在话，不比乐明饭店六十一桌的差嘛。”
阿伟深以为然地点头：“我也是这样觉得，光看菜单其实不能反映差距，从味道来说，已经秒杀乐明六十一桌的宴席了，甚至我觉得比今天晚上飞燕酒楼那一百二十一桌的燕席都要巴适。”
“一百二一桌……”肖磊眼睛顿时睁大了几分：“不是……你们去吃熊掌了啊？不喊我？”
“熊掌？”曾安蓉的眼睛也是睁大了几分。
“这么大的熊掌掌哦，比我的脸脸还大！”周沫沫在旁边绘声绘色的形容，“不过不是熊猫的。”
“肖师还是消息灵通哦，还晓得有熊掌。”阿伟微微一笑：“不止熊掌，还有鸽蛋燕菜哦。”
肖磊的目光转向了周砚。
周砚连忙解释道：“师父，不是我请客，是林叔搬家的乔迁宴。我们去帮忙搬东西，就招待我们去吃了燕席。”
肖磊恍然，问道：“老林搬到嘉州去了？”
“对，今天刚搬。”周砚点头，又问道：“对了，师父，你上回说方师伯回来，要去一趟蓉城，时间定了没有？我明天要出公告，不能和客人订餐冲突噻。”
“方师伯回国了啊？”阿伟闻言大吃一惊，“这可是我们孔派的传奇人物啊！”
“我今天就是来跟你说这件事的，方师兄打了个电话回来，让人跟我说的，让我十二带你去一趟蓉城，有个荣乐园派遣选拔大赛，带你去见见世面。”
“荣乐园不是就在蓉城吗？为啥还要派遣呢？”周砚疑惑。
阿伟和曾安蓉也看向了他。
肖磊解释道：“是派遣到美国的荣乐园去当主厨，由省饮食服务公司牵头的，都不是单从荣乐园内部选，而是从全川特级厨师中优中选优。
你们方师伯这次回蓉城，主要就是为了这件事。等选拔赛结束后，他会回一趟苏稽，和师门兄弟们会面就推到了元宵后了，十六再聚。”
“美国的荣乐园，去了不得挣美元啊？刀乐？”阿伟眼睛一亮。
“你娃娃还会扯两句英语勒。”肖磊笑道。
阿伟一脸骄傲道：“我正儿八经初中毕业了的嘛，文化水平比周师还是稍微要高点，这对他来说可能有点超标，对我刚好合适。”
周砚嘴角抽了抽，他的四级证书可是拿到手的，虽然压著分数线过的，但那也是过了。
不过他师父的话还是让他颇感兴趣，美国荣乐园的派遣选拔，还是省饮食服务公司主办的，那确实是个见世面的机会。
“要得，十二就是阳历的3月3号嘛，刚好星期天，我到时候发个公告，我跟你去。”周砚点头。
肖磊看著他道：“十二上去，十三选拔赛，你要是急的话，十三晚上我们连夜回来。你把摩托车骑上，这样我们机动性强些，进了城不用到处转公交车。”
“要得。”周砚点头，第一回上蓉城，没想到骑摩托车去，两百公里，路况又不太好，估计路上得骑五六个小时。
不过就算坐班车上去，加上路上转车的时间，一样耽误事，不一定能比骑摩托车快。
“师叔，能不能也带我去见见世面啊！”阿伟满是期待道，“我可以骑自行车去！我自行车蹬得飞快！”
肖磊看著他语重心长道：“阿伟，周师这次拿了全省三级厨师考试第一，这个厨艺水平比你是要高点，这次选拔赛强度比较高，能带一个墩子，这对你来说可能有点超标，对他刚好合适。”