第380章 匠心回归（1/2）

陈氏集团的总部大楼矗立在BJ最繁华的地段，阳光照在玻璃幕墙上，折射出冰冷而耀眼的金钱光泽。就在IPO庆功宴的余热尚未散尽，陈氏集团股价如日中天的时候，一份内部公告像一枚无声的深水炸弹，震翻了整个餐饮界。

陈扬宣布，正式辞去集团董事长的日常管理职务。

在肖恩惊愕的目光中，陈扬将那支价值不菲的定制钢笔放回了笔筒。他拍了拍肖恩的肩膀，语气轻松得像是要去度假：“肖恩，资本的市场交给你，味道的市场交给我。从今天起，你负责让陈记更值钱，我负责让陈记更好吃。”

没有盛大的告别仪式，陈扬只带着苏小雅和几件换洗衣物，低调地回到了安溪镇。

冬日的安溪河水流平缓，两岸的枯柳在寒风中摇曳。陈扬推开了贺一刀生前居住的那座老宅的大门。院子里铺满了落叶，空气中弥漫着一股陈年木材和泥土的气息。

他径直走向厨房。角落里，那座被红布封存了数年的老灶台静静地立在那里。红布已经褪色，甚至有些发脆，陈扬伸手将其揭开，露出了下方青黑色的砖石。

灶膛里干干净净，灶台上的铁锅虽然有些锈迹，但那股经年累月熏出来的“火烟味”依然挥之不去。陈扬挽起袖子，从院子里抱回一捆干透的桑木柴，塞进灶膛，划燃了火柴。

火苗舔舐着木柴，发出噼啪的声响，久违的温暖瞬间充盈了阴冷的厨房。

他没有急着挑战复杂的名菜，而是从安溪基地取来一捆清晨带霜采摘的小白菜。锅热了，挖一勺雪白的猪油滑入锅底，刺啦一声，白烟升起。小白菜入锅，陈扬熟练地颠锅翻炒，只撒了一丁点细盐。

青菜在铁锅中快速翻转，发出清脆的声音。几十秒后，一盘翠绿欲滴、挂着晶莹油光的素炒青菜出锅了。陈扬夹起一棵放入嘴里，猪油的醇香混合着白菜的清甜在舌尖炸开，那是最原始、也最能抚慰灵魂的味道。

“这才是根。”陈扬对着跳动的灶火，轻声呢喃。

一周后，安溪大酒店的一角被正式改造。陈扬挂起了一块简单的牌子：“陈氏大师工作室”。

这里没有琳琅满目的招牌，只有严苛到近乎残酷的选拔标准。陈扬要从集团两万名厨师中挑选研修生，名额只有五个。

选拔的考场极为特殊。没有案板，没有食材，只有每人面前的一碗清水。

“往水里滴东西，每次一滴，告诉我你们尝到了什么。”陈扬面无表情地站在长桌前。

第一滴是极稀释的陈醋，第二滴是淡如无味的盐水，第三滴是混入了一丝苦荞汁的清水……这不仅是考味觉的灵敏度，更是考对味道细微变化的捕捉力。

最终入选的五个人里，没有一个是身居高位的主厨。三个是默默无闻的门店厨师，一个是工厂流水线的配料员，还有一个刚从培训班毕业的毛头小子。陈扬看中的，是他们那双还没被烟酒和应酬废掉的舌头。

工作室的核心任务只有一个：复原那道消失在传说中的“神仙鸭子”。

陈扬在工作室的墙上开辟了一块“任务墙”。贺一刀留下的残缺菜谱、韩三刀当年的临终遗言、川西高原的坐标图，以及陈安从巴黎实验室寄回的分子结构报告，被整齐地钉在一起。

“根据化学分析，兰花参中的三种化合物能将人的鲜味感知放大两到三倍。”陈扬指着报告对研修生们说，“这意味着，它不是调料，而是味觉的放大器。神仙鸭子的秘密，就在于如何利用这种放大效应，将食材本身的鲜美推向极致。”

通过无数次的对比实验，团队终于摸清了兰花参的药理。它在特定的油温下会释放出一种清冽的香气，这种香气能像一把钥匙，瞬间打开人类舌尖上的味蕾锁扣。

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